Ekmek için koruyucu olarak kullanılır; hamur işi ve peynir; ve yem için bir antiseptik. Bir gıda koruyucu olarak kalsiyum propiyonat ekmekte kullanılır çünkü sodyum propiyonat ekmeğin pH değerini arttırır ve pişmemiş unun fermantasyonunu geciktirir; Sodyum propiyonat keklerde sıklıkla kullanılır, çünkü kek kabarması için sentetik mayalama maddesi kullanılır ve yükselen pH değerinin neden olduğu maya oluşumu sorunu yoktur. Sodyum propiyonat, yem koruyucusu olarak kalsiyum propiyonattan daha iyidir. Ancak kalsiyum propiyonat, sodyum propiyonattan daha kararlıdır.
